Так и есть, да. "Икура" не напоминает икру?)
А звуки ломаные, потому что записывается азбукой такой, которая записывает не звук, а сочетание. Потому и "Ку" вместо "к" - просто наложение на их менталитет.
Я была удивлена аналогично, когда читала школьный аттестат из Казахстана на казахском - к названиям наших предметов добавлялся суффикс, не помню какой.